ÑOQUIS RELLENOS CON MOZZARRELLA

Actualizado: 1 ago 2020



Receta: Salado.

Tiempo de Preparación: 20 min.

Tiempo de Cocción: 35 min.

Dificultad: Media.

Raciones: 24 Ñoquis (Para 4 personas, 6 por plato).



INGREDIENTES

Ñoquis

  • 3 papas medianas.

  • Sal.

  • Pimienta.

  • 1 yema.

  • Harina cantidad necesaria (000 o 0000).

  • Mozzarrella.

Salsa

  • 1 lata de puré de tomate.

  • Media cebolla cortada en cubitos.

  • Caldo de verduras.

  • 1 cucharadita de azúcar.

  • 1 ajo.

  • Sal, pimienta, pimentón, perejil y provenzal.

  • Agua.


PROCEDIMIENTO

Ñoquis

  1. Hervimos las papas junto con la cáscara hasta que estén bien blandas. Le sacamos la cáscara, pisamos y condimentamos.

  2. Ahora mezclamos con la yema y empezamos agregar harina hasta lograr que la masa no se pegue más a los dedos. Háganlo muy de a poco para no pasarse de harina. (Miren mis historias para ver consistencia).

  3. Cortamos en 4 partes, enrollamos y cortamos los ñoquis.

  4. En el centro colocamos la mozzarrella y cerramos haciendo bolitas.

  5. Una vez que terminan se van a la olla con agua hirviendo y dejan hasta que suben (aprox. 1/2 min.) y dejan 1 minuto más y listo sacan y vuelcan directo a la salsa (no cuelan).

Salsa

  1. Salteamos la cebolla con un poco de aceite, agregan la salsa de tomate y el caldo de verduras.

  2. Condimentan a gusto y vayan agregando de a poca agua para que no se consuma la salsa.

  3. Ahora un pancito, quesito, y si tienen albahaca ya está, no hay más nada que decir.

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