Receta: Salado.
Tiempo de Preparación: 1 hora, 30 min.
Tiempo de Cocción: 12/15 min.
Dificultad: Fácil.
Raciones: 1 Frasco de 500cc.
INGREDIENTES
3 berenjenas
500 cc de agua
500 cc de vinagre de alcohol
Laurel
2 dientes de ajo
Pimienta negra en granos
Condimentos a gusto. Yo use, orégano, ají y adobo para pizza. Cantidad necesaria.
Aceite.
PROCEDIMIENTO
Vamos a pelar y cortar las berenjenas, las colocamos en una fuente y le esparcimos sal por encima y dejamos reposar durante 1 hora, 1 hora y media. Van a ver que largan líquido.
Pasado el tiempo las lavamos y escurrimos bien. Hice esto unas 6 veces para sacarles bien la sal.
Mientras ponemos a hervir el agua junto con el vinagre de alcohol. Agregué unas hojas de laurel. Cuando hierve ponen las berenjenas.
Cuando vuelve a hervir, dejan 3 minutos y sacan del fuego.
Llevan a un colador para sacarle todo el líquido, y dejan enfriar.
Ahora condimentamos, yo lo hice con ají, orégano y condimento para pizza. Esto es a gusto, no se pasen.
Ahora llevamos al frasco, donde también sume unos granos de pimienta, hojas de laurel y el ajo.
Van poniendo aceite, berenjenas, aceite, berenjenas. Que no quede aire en el medio.
¡¡Traten de aguantarse hasta el día siguiente porque así toman más sabor, y a disfrutar con un rico pancito!!