Receta: Panificado.
Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Tiempo de Leudado: 60 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 15 unidades.
INGREDIENTES
Fermento
50 ml de leche descremada tibia
1 cucharada de harina
1 cucharada de azúcar
1/2 paquete de levadura seca (5g) o levadura fresca (15g)
Disolver y dejar reposar 15 min.
Masa
200 gr de harina integral.
3 cucharadas de aceite.
1 cucharada de sal.
Agua cantidad necesaria.
PROCEDIMIENTO
Colocar en un bowl harina haciendo una corona, poner en el centro aceite y fermento y en los bordes, la sal, para que no haga contacto directo con la levadura.
Mezclar todo e ir agregando el agua hasta que se forme una masa que no se pegue a los dedos.
Dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen.
Pasado el tiempo desgasificamos.
Para armar los criollitos, estirar la masa, cortar cuadrados del mismo tamaño e ir encimándolos de a 3 pegándolos con un poquito de agua.
Ya en una placa con un poquito de aceite en spray, dejar levar 1/2 hora, después, pincharlos con un tenedor y pincelar con huevo opcional.
Cocinar entre 15 y 20 min.
Receta de: @Cocinasaludable_