BIZCOCHITOS INTEGRALES

Actualizado: 9 ago 2020


Receta: Panificado.

Tiempo de Preparación: 30 min.

Tiempo de Cocción: 20 min.

Tiempo de Leudado: 60 min.

Dificultad: Media.

Raciones: 15 unidades.



INGREDIENTES

Fermento

  • 50 ml de leche descremada tibia

  • 1 cucharada de harina

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1/2 paquete de levadura seca (5g) o levadura fresca (15g)

  • Disolver y dejar reposar 15 min.

Masa

  • 200 gr de harina integral.

  • 3 cucharadas de aceite.

  • 1 cucharada de sal.

  • Agua cantidad necesaria.


PROCEDIMIENTO

  1. Colocar en un bowl harina haciendo una corona, poner en el centro aceite y fermento y en los bordes, la sal, para que no haga contacto directo con la levadura.

  2. Mezclar todo e ir agregando el agua hasta que se forme una masa que no se pegue a los dedos.

  3. Dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen.

  4. Pasado el tiempo desgasificamos.

  5. Para armar los criollitos, estirar la masa, cortar cuadrados del mismo tamaño e ir encimándolos de a 3 pegándolos con un poquito de agua.

  6. Ya en una placa con un poquito de aceite en spray, dejar levar 1/2 hora, después, pincharlos con un tenedor y pincelar con huevo opcional.

  7. Cocinar entre 15 y 20 min.

Receta de: @Cocinasaludable_

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