Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Dificultad: Medio.
Raciones: 1 Bizcochuelo de 18 cm.
INGREDIENTES
5 huevos.
150 gr de azúcar.
150 gr de harina 0000.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
Esencia de vainilla.
Azúcar impalpable (opcional)
PROCEDIMIENTO
Con un batidor, si es eléctrico mejor, vamos a batir los huevos y cuando se vayan espumando agregamos el azúcar. Y luego la esencia de vainilla.
Vamos a batir hasta que esto logre un color blanco, y sea un punto letra. Con esto sabemos que la preparación tomo mucho aire y va hacer que sea un bizcochuelo alto. Dejamos de batir.
Para no perder el aire vamos agregar la harina tamizándola e incorporarla con una espátula con movimientos envolventes, muy suave hasta que no queden rastros de harina.
Llevamos la preparación a un molde enmantecado y enharinado de 18 cm, o en la Essen durante 30 min hasta que pinches con un palillo y salga limpio. Es muy importante que no abras el horno hasta que pase este tiempo. El horno a 180 grados.