Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 15 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 1 Brownie de 28 cm.
INGREDIENTES
200 gr de chocolate picado
150 gr de manteca
400 gr de azúcar blanca
125 gr de harina 0000
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
30 gr de cacao en polvo (opcional)
PROCEDIMIENTO
Mientras que precalentas el horno a 180 grados, anda derritiendo el chocolate picado con la manteca en el microondas. (Hazlo en intervalos de 30 segundos y mezclando en el medio para evitar que se te queme el chocolate). Sino también puede derretirse a baño María.
Después en un bowl aparte mezclamos el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla.
A esa preparación le sumamos el chocolate.
Tamizamos la harina 0000 con una cucharadita de sal y una de bicarbonato de sodio. (si querés hacerlo un poco más chocolatoso, podes sumarle el cacao en polvo).
Mezcla todo y llévalo a una fuente con papel manteca o enmantecada y espolvoreada con cacao.
En el horno déjalos 25 min a una temperatura 180 grados. Yo para que me quede bien la costra de arriba los primeros 5 minutos los hago a horno fuerte (200/220) y después lo bajo de nuevo a 180.
Cuando lo pinches con un palillo no tiene que salir completamente limpio, con eso vas a saber que están bien húmedos y listos.
TIPS
La preparación se mezcla, no se bate, no queremos generar aire para que crezca.
Respeten la temperatura del horneado, sean pacientes! pero vayan controlando para que no se queme.
MUY IMPORTANTE, deja enfriar y después los desmoldas y los cortas.