BUDÍN DE ZANAHORIA

Actualizado: 1 ago 2020


Receta: Dulce.

Tiempo de Preparación: 20 min.

Tiempo de Cocción: 45 min.

Dificultad: Media.

Raciones: 1 budín de 22 cm.



INGREDIENTES

Budín

  • 100 gr de azúcar.

  • 100 gr de azúcar rubia.

  • 4 huevos.

  • 100 gr de aceite.

  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

  • 200 gr de harina 0000.

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 2 cucharaditas de polvo para hornear

  • 2 zanahorias medianas.

  • Frutos secos a gusto (yo uso nueces)

Frosting

  • 55 gr de queso crema

  • 30 gr de manteca pomada

  • 65 gr de azúcar impalpable

  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla


PROCEDIMIENTO

Budín

  1. En un bowl mezclamos el azúcar junto con los huevos.

  2. Sumamos el aceite y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo.

  3. Sumamos los secos (harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y una pizca de sal.

  4. Por último, rallamos y procesamos las zanahorias y las agregamos a la preparación.

  5. Podes agregarle frutos secos y ahí es cuando se va a una budinera enmantecada y enharinada o con papel manteca, de 22 cm.

  6. Va al horno precalentado a 180 por 40/45 min hasta que pases un palillo y salga limpio.

Frosting

  1. Mezcla el queso crema a temperatura ambiente con la manteca.

  2. Vamos sumando de a poco el azúcar impalpable previamente tamizado y la esencia de vainilla. Batimos hasta integrar y quede bien cremoso.

  3. Dejas enfriar y agregas el frosting.

Ahora a disfrutar con un rico café!

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