Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 45 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 1 budín de 22 cm.
INGREDIENTES
Budín
200 gr de azúcar.
200 gr harina 0000 y una cucharadita de Polvo de hornear o harina leudante.
200 gr manteca pomada (no derretida).
1 cdita de sal.
4 huevos.
1 cucharadita y media de esencia de vainilla.
3 manzanas
Crumble
50 gr de manteca fría.
100 gr de harina.
100 gr de azúcar.
PROCEDIMIENTO
Vamos a cortar las manzanas en cubos grandecitos y los llevamos a una sarten con media taza de azúcar y jugo de medio limón. Revolvemos por unos 5 min y dejamos reposar.
Anda precalentando el horno a fuego bajo mientras qué haces la preparación.
Mezcla la manteca pomada con el azúcar durante 5 min (si es con batidora eléctrica, a mano es más) hasta lograr un punto nieve o eliminar lo más que se pueda los grumos y tener un color blanquecino.
Sumamos la esencia de vainilla.
Agregar los huevos de a uno mientras mezclas.
Agregar los secos previamente mezclados (harina, polvo para hornear y la sal). Volver a batir, pero a mano!
Agrega la mitad de las manzanas e integra
Volcá el relleno en una budinera enmantecada y enharinada, o con papel manteca. Arriba vas a llevar el resto de las manzanas.
Por arriba vamos a llevar el crumble, que lo hicimos mezclando x primera harina y azúcar y luego la manteca. Deshace la manteca con la mano para que te queden esos grumos del crumble.
Vamos al horno por 40 min a temperatura 180.