Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 45 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 1 budín de 22 cm.
INGREDIENTES
150 ml de leche
1 cucharadita de jugo de limón
200 gr de manteca pomada
100 gr de azúcar blanca
100 gr de azúcar rubia
3 huevos
200 gr de harina 0000
2 cucharaditas de polvo para hornear
75 gr de cacao en polvo
Chips de chocolate (opcional)
PROCEDIMIENTO
Primero prendemos el horno a 180, para ir precalentándolo.
En un vaso ponemos la leche fría junto con el jugo de limón para formar una buttermilk.
Batimos en un bowl aparte, la manteca y el azúcar hasta formar una pasta blanquecina.
A eso le vamos a ir sumandos los huevos a temperatura ambiente de a uno, junto con la esencia de vainilla.
Agregamos la leche.
Vamos a integrar, tamizando, los secos (harina, el polvo de hornear, el cacao y una pizca de sal).
Mezclamos bien con movimientos envolventes, si es con batidora a velocidad mínima sino mejor con espátula, hasta que todo se integre y no queden rastros de la harina.
Si querés hacerla mejor, este es el momento si te pinta de sumarle unos chips de chocolate y para que no se hundan, pásalos por harina primero. Y cuando los agregues, mezcla muy poco y suave.
Va a una budinera enmantecada y espolvoreada con cacao y al horno por 40 min mínimo, hasta que el palillo salga limpio. Yo puse más chips arriba. Fíjate de cubrirla hasta 3/4 de ella, no más porque sino no se va hacer y va rebalsar.