Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de Frío: Mínimo 2 hs.
Tiempo de Cocción: 45 min.
Dificultad: Fácil.
Raciones: 1 torta de 22 cm.
INGREDIENTES
Cheescake
300 gr de galletitas Oreo
150 gr de manteca derretida
350 gr de queso crema
200 gr de azúcar
300 ml de crema de leche
30 ml de agua
7 gr de gelatina sin sabor
Ganache
200 ml de crema de leche
200 gr de chocolate
PROCEDIMIENTO
Base
Procesamos las galletitas Oreo y una vez trituradas sumamos la manteca derretida y mezclamos.
Llévalas a la fuente que vayas a usar y hace presión sobre la base para que quede bien parejito.
Lleva la fuente al freezer por 20 min antes de ponerle el relleno.
Relleno
En un bowl vamos a mezclar el queso crema junto con el azúcar. Intégralos hasta que los granos de azúcar desaparezcan.
Ahora agrega la crema de leche y batí durante 3/4 min, ojo con pasarse porque se corta fácil.
En un recipiente chiquito aparte pone el agua y espolvoreale la gelatina sin sabor. Mezcla y llévalos al microondas por 10 segundos. Y volvé a mezclar.
A ese recipiente chiquito le vas a agregar 2 cucharadas de la preparación del queso, lo mezclas y después llevas al bowl grande con todo el resto. Integramos todo.
Desintegra con más manos 6 galletitas aprox y volcalas sobre la preparación y volvé a mezclar.
Una vez que tenemos la base lista volcamos el relleno en la misma y llevamos al freezer por unas 2 horas mínimo.
Ganache
Lleva la crema de leche a punto de hervor.
Picamos el chocolate.
Una vez lista la crema, volcala sobre el chocolate y dejamos reposar 3 minutos. Pasado el tiempo mezcla hasta que te quede bien chocolatoso.
Cuando hayan pasado las 2 horas del CHEESCAKE en el freezer volcale la ganache encima y emparéjalo.
Tips
Lo mejor es volver a llevarlo al freezer de la noche a la mañana así toma buena consistencia.
También les recomiendo que se un molde desmontable así es fácil de sacarlo.