Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 15 min.
Tiempo de Cocción: 12 min.
Dificultad: Fácil.
Raciones: 12 galletitas.
INGREDIENTES
200 gr de chocolate semi amargo.
125 gr de manteca.
100 gr de azúcar blanca.
150 gr de azúcar rubio.
130 gr de harina 0000.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
3 cucharadas de cacao amargo.
Chips de chocolate.
3 huevos.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
PROCEDIMIENTO
Derretí a baño María o en el microondas el chocolate junto con la manteca.
Mezcla el chocolate junto ambos azúcares.
De a uno vas a ir sumando hasta integrar los huevos y la esencia de vainilla.
Ahora previamente tamizados, vas agregar los secos: harina, cacao, polvo de hornear y una pizca de sal.
Mezcla hasta que no queden rastros de harina.
Lleva a una fuente con papel manteca, silpat o levemente enmantecada, con la ayuda de una cuchara, para darle forma de bolitas. Tené en cuenta que las cookies crecen y se esparcen así que tiene que haber espacio entre ellas.
Por encima de las cookies ponele varios chips.
Se van al horno previamente precalentado a 180 durante 12 min. Cuando las saques tienen que quedar muy blandas por arriba y crocantes abajo. Hasta te da la sensación que están crudas, pero no!! Espera unos 5 min y recién ahí sacalas de la Fuente sino se te van a romper.