Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 25 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 12 cupcakes.
INGREDIENTES
Cupcakes
235 gr de harina 0000.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
250gr de azúcar.
10 gr de cacao en polvo.
270 gr de manteca pomada.
4 huevos grandes.
50 ml de buttermilk (leche con limón)
1 cucharadita de extracto de vainilla.
2 cucharaditas de colorante rojo o yo use emulsión de Red Velvet.
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
2 cucharaditas de vinagre de manzana.
Frosting
100 gr de manteca pomada.
140 gr de queso crema.
300 gr de azúcar impalpable.
PROCEDIMIENTO
Batimos azúcar, manteca, harina, polvo de hornear, cacao y una cucharadita de sal hasta integrar.
Agregamos los huevos.
En un recipiente aparte mezclamos la buttermilk con la emulsión o colorante rojo y agregamos a la preparación.
En otro bowl mezclamos el bicarbonato con el vinagre, esto le va aportar mucha esponjosidad al cupcake. Se lo agregamos a la preparación y batimos bien hasta integrar.
No tienen que quedar rastros de cacao.
Llevamos a los moldes para cupcakes, rellenen hasta 3/4, y luego al horno precalentado por unos 20 minutos,180 grados.
Para la frosting, batir primero el queso con el azúcar y cuando se integren agreguen la manteca.