Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 1 marquise de 22 cm.
INGREDIENTES
200 gr de chocolate semi amargo.
250 gr de manteca.
30 gr de harina 0000.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
6 huevos.
300 gr de azúcar.
300 gr de dulce de leche repostero.
Crema Chantilly.
200 cc de crema de leche.
4 cucharadas de azúcar.
PROCEDIMIENTO
Derretimos a baño María o en el microondas el chocolate picado junto con la manteca. Acordate que si es en el microondas anda haciéndolo en intervalos de 30 segundos y el medio anda revolviendo.
Una vez que se derrita, déjalo reposar unos minutos hasta que esté tibio, después vas a agregarle el azúcar, la vainilla y los huevos. Y mezclas hasta integrar todo. Acá no queremos aire así que no hace falta batir.
Por último, vamos con la harina previamente tamizada.
Prendemos el horno para ir precalentándolo a 180 grados.
Llevamos la preparación a un molde (el mío es de 22 cm) previamente forrado en papel mantecada y espolvoreado con cacao. Si no tenés papel manteca usa manteca y después espolvorea con cacao. Si vas a usar un molde desmontable forralo abajo con papel aluminio para evitar que la preparación se filtre.
Vamos al horno por unos 30 min, o hasta que pinches con un cuchillo y salga limpio.
Deja reposar y una vez que esté bien frío sacalo del molde, es una preparación muy frágil.
Para la crema batís la crema de leche con el azúcar hasta que logre la consistencia deseada. La crema tiene que estar fría.
Arriba de la marquise esparcís el dulce de leche, luego la crema y arriba lo mejor; frutos rojos.