Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 15 min.
Tiempo de Cocción: 25 min.
Dificultad: Fácil.
Raciones: 12 muffins.
INGREDIENTES
Crumble
3 cucharadas de manteca derretida.
150 gr de harina.
1 pizca de sal.
60 gr de azúcar.
Ralladura de medio limón.
Buttermilk
1 taza de leche.
1 cucharadita de jugo de limón.
Muffin
3 tazas de harina 0000.
1 taza de azúcar.
1 cucharadita de polvo para hornear.
110 gr de manteca derretida.
¼ taza de leche.
2 huevos.
1 cucharada de esencia de vainilla.
Frambuesas a gusto.
PROCEDIMIENTO
Crumble
Mezclamos los ingredientes en un bowl. Hacelo con un tenedor, tiene que quedarte esa consistencia grumosa de un crumble.
Buttermilk
Mezclamos la leche con el jugo de limón y dejamos reposar.
Muffin
Ahora en un bowl mezclamos los secos (harina, azúcar, polvo para hornear y una pizca de sal.
En otro bowl, batimos para integrar la manteca derretida, la leche, 2 huevos y la esencia de vainilla.
Uní ambas preparaciones, sumamos la buttermilk de a poco y mezclamos.
Por último, agrega las frambuesas. ¡Ojo con mezclar mucho! Hacelo suavemente porque son muy delicadas.
Llévalos al molde para muffins, y por arriba esparcele el crumble. Y al horno por 20/25 min hasta pincharlos y que el palillo salga limpio.