MUFFINS DE FRAMBUESA

Actualizado: 16 jul 2020


Receta: Dulce.

Tiempo de Preparación: 15 min.

Tiempo de Cocción: 25 min.

Dificultad: Fácil.

Raciones: 12 muffins.



INGREDIENTES

Crumble

  • 3 cucharadas de manteca derretida.

  • 150 gr de harina.

  • 1 pizca de sal.

  • 60 gr de azúcar.

  • Ralladura de medio limón.

Buttermilk

  • 1 taza de leche.

  • 1 cucharadita de jugo de limón.

Muffin

  • 3 tazas de harina 0000.

  • 1 taza de azúcar.

  • 1 cucharadita de polvo para hornear.

  • 110 gr de manteca derretida.

  • ¼ taza de leche.

  • 2 huevos.

  • 1 cucharada de esencia de vainilla.

  • Frambuesas a gusto.


PROCEDIMIENTO

Crumble

  1. Mezclamos los ingredientes en un bowl. Hacelo con un tenedor, tiene que quedarte esa consistencia grumosa de un crumble.

Buttermilk

  1. Mezclamos la leche con el jugo de limón y dejamos reposar.

Muffin

  1. Ahora en un bowl mezclamos los secos (harina, azúcar, polvo para hornear y una pizca de sal.

  2. En otro bowl, batimos para integrar la manteca derretida, la leche, 2 huevos y la esencia de vainilla.

  3. Uní ambas preparaciones, sumamos la buttermilk de a poco y mezclamos.

  4. Por último, agrega las frambuesas. ¡Ojo con mezclar mucho! Hacelo suavemente porque son muy delicadas.

  5. Llévalos al molde para muffins, y por arriba esparcele el crumble. Y al horno por 20/25 min hasta pincharlos y que el palillo salga limpio.

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