PAN ÁRABE INTEGRAL (SIN HORNO)


Receta: Panificado.

Tiempo de Preparación: 30 min.

Tiempo de Leudado: 90 min.

Tiempo de Cocción: 20 min.

Dificultad: Media.

Raciones: 8 unidades.



INGREDIENTES

  • 10 gr de levadura seca o 25 gr de levadura fresca.

  • 250 ml de agua tibia.

  • 400 gr de harina integral.

  • 100 gr de harina 000.

  • 10 gr de sal.

  • 4 cucharadas de aceite.


PROCEDIMIENTO

  1. En un Bowl chico vas a poner la levadura con 200 ml de agua tibia.

  2. Ahora en un Bowl mucho más grande vas a poner la harina armando una corona, y por los bordes la sal.

  3. En el centro de la corona vas agregar la mezcla de la levadura y el aceite.

  4. Mezcla todo de adentro para afuera, vas agregar muy de a poco el agua restante. Cuando ya no puedas más en el Bowl, pásalo a una mesa enharinada y amasa hasta lograr una masa lisa y que no se pegue más a las manos (no agregues más harina).

  5. Vamos a dejar reposar la masa en un Bowl, un poco aceitado en la base y tapado con film por aprox 1 hora hasta que duplique su volumen.

  6. Una vez grande, vamos a cortar el bollo grande, en aprox 8 partes iguales y hacerlas bolitas. Las vamos a dejar reposar una vez más por 30 min, tapadas con un repasador.

  7. Una vez que crecieron nuevamente, los vamos a estirar para que queden “aplastados” con la forma de un platito.

  8. A esa masa la llevamos a una sartén caliente y dejamos de minuto de cada lado. Y listo!

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