Receta: Pan.
Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de leudado: 90 min.
Tiempo de Cocción: 25 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 8 panes.
INGREDIENTES
Pan
500gr de harina 000.
140cc de agua tibia
125gr de pure de papa.
1 huevo.
30gr de manteca pomada.
25gr de azúcar.
15cc de leche temperatura ambiente.
1 cucharada de miel (opcional).
20gr de levadura fresca o 10gr de seca.
10gr de sal.
Doradura
1 huevo, una cucharada de leche y semillas a gusto.
PROCEDIMIENTO
En un bowl chico, mezclamos la levadura, junto el agua, y una cucharada de la harina. Dejamos reposar hasta que se forme una espuma.
En otro bowl más grande o sobre la masada, hacemos una corona con la harina restante, en los bordes esparcimos la sal, y en el centro colocamos, la miel, el huevo, el puré de papa, el azúcar y la leche. Y por último la mezcla de la levadura.
Empezamos a integrar todo, y una vez que logramos unir los ingredientes, agregamos de a poco la manteca y seguimos amasando hasta lograr un bollo liso y uniforme.
Lo dejamos reposar mínimo 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Pasado el tiempo, cortamos la masa para formar los bollos, a mí me salieron 8 de aprox 115 gr cada uno. Los dejamos reposar mínimo 30 minutos más hasta que dupliquen tamaño.
Ahora precalentamos el horno, 200 grados, pintamos los bollos con la mezcla del huevo y la leche y esparcimos las semillas.
Se van a cocinar durante 20/25 minutos hasta dorar
Receta de: @So.cocina.