PAN DE PAPA


Receta: Pan.

Tiempo de Preparación: 30 min.

Tiempo de leudado: 90 min.

Tiempo de Cocción: 25 min.

Dificultad: Media.

Raciones: 8 panes.


INGREDIENTES

Pan

  • 500gr de harina 000.

  • 140cc de agua tibia

  • 125gr de pure de papa.

  • 1 huevo.

  • 30gr de manteca pomada.

  • 25gr de azúcar.

  • 15cc de leche temperatura ambiente.

  • 1 cucharada de miel (opcional).

  • 20gr de levadura fresca o 10gr de seca.

  • 10gr de sal.

Doradura

  • 1 huevo, una cucharada de leche y semillas a gusto.

PROCEDIMIENTO

  1. En un bowl chico, mezclamos la levadura, junto el agua, y una cucharada de la harina. Dejamos reposar hasta que se forme una espuma.

  2. En otro bowl más grande o sobre la masada, hacemos una corona con la harina restante, en los bordes esparcimos la sal, y en el centro colocamos, la miel, el huevo, el puré de papa, el azúcar y la leche. Y por último la mezcla de la levadura.

  3. Empezamos a integrar todo, y una vez que logramos unir los ingredientes, agregamos de a poco la manteca y seguimos amasando hasta lograr un bollo liso y uniforme.

  4. Lo dejamos reposar mínimo 1 hora hasta que duplique su tamaño.

  5. Pasado el tiempo, cortamos la masa para formar los bollos, a mí me salieron 8 de aprox 115 gr cada uno. Los dejamos reposar mínimo 30 minutos más hasta que dupliquen tamaño.

  6. Ahora precalentamos el horno, 200 grados, pintamos los bollos con la mezcla del huevo y la leche y esparcimos las semillas.

  7. Se van a cocinar durante 20/25 minutos hasta dorar

Receta de: @So.cocina.

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