Receta: Panificado.
Tiempo de Preparación: 40 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Tiempo de Leudado: 90 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 12 panes.
INGREDIENTES
675 gr de harina 000.
10 gr de levadura seca.
1 cucharadita de azúcar.
250 cc de agua tibia.
60 cc de aceite de oliva.
10 gr de sal.
2 huevos batidos.
Semillas.
PROCEDIMIENTO
Primero vamos hacer el fermento que va permitir que esté pan tome forma y se levante, en un bowl chico ponemos la levadura, el agua y azúcar. Revolvemos y dejamos reposar 15 min hasta que se genere un burbujeo y especie de esponja en la parte superior.
Mientras tanto en un bowl grande o mesada, hacemos una corona con la harina y en los bordes esparcimos la sal.
En el medio de la corona vamos a volcar el fermento, después el aceite de oliva y los huevos. Mezclamos en integramos de adentro para afuera.
Vamos a amasar por unos 15 min aprox, hasta que logremos una masa que no se pegue a los dedos, y bien lisa.
Lleva la masa a un bowl aceitado (poco) y tápalo con papel film.
Dejamos leudar, aprox 1 hora hasta que duplique volumen.