PASTAFROLA

Actualizado: 16 jul 2020



Receta: Dulce.

Tiempo de Preparación: 30 min.

Tiempo de Descanso: 60 min.

Tiempo de Cocción: 30 min.

Dificultad: Media.

Raciones: 1 pastafrola de 22 cm.



INGREDIENTES

  • 200 gr de manteca pomada.

  • 200 gr de azúcar.

  • 2 huevos.

  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

  • 400 gr harina 0000.

  • 2 cucharitas de polvo de hornear.

  • 500 gr de membrillo.


PROCEDIMIENTO

  1. Batimos manteca con azúcar hasta cremar. Agregamos la vainilla y los huevos.

  2. Luego tamizamos harina y polvo de hornear e integramos hasta que quede una masa lisa. Ojo con amasar porque no queremos desarrollar gluten.

  3. Tapamos con film y llevamos a la heladera 1 hora.

  4. Mientras preparamos el membrillo que lo aplastamos bien y si es necesario se ayudan con un poco de agua caliente para que quede bien puré.

  5. Partimos la masa en dos, estiramos una de ellas para luego llevarla a una tartera (la mía es de 22 cm).

  6. Rellenamos. Y dejamos conservar en la heladera.

  7. Ahora estiramos el resto de la masa y cortamos tiras. Vamos a ir poniendo las tiras sobre la tarta y por último pincelamos con un poco de huevo muy cuidadosamente sobre los bordes y tiras.

  8. Se va al horno precalentado, por 30 min, 180 grados.

  9. Cuando sale si quieren le esparcen coco sobre los bordes.

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