
Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de Descanso: 60 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 1 pastafrola de 22 cm.
INGREDIENTES
200 gr de manteca pomada.
200 gr de azúcar.
2 huevos.
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
400 gr harina 0000.
2 cucharitas de polvo de hornear.
500 gr de membrillo.
PROCEDIMIENTO
Batimos manteca con azúcar hasta cremar. Agregamos la vainilla y los huevos.
Luego tamizamos harina y polvo de hornear e integramos hasta que quede una masa lisa. Ojo con amasar porque no queremos desarrollar gluten.
Tapamos con film y llevamos a la heladera 1 hora.
Mientras preparamos el membrillo que lo aplastamos bien y si es necesario se ayudan con un poco de agua caliente para que quede bien puré.
Partimos la masa en dos, estiramos una de ellas para luego llevarla a una tartera (la mía es de 22 cm).
Rellenamos. Y dejamos conservar en la heladera.
Ahora estiramos el resto de la masa y cortamos tiras. Vamos a ir poniendo las tiras sobre la tarta y por último pincelamos con un poco de huevo muy cuidadosamente sobre los bordes y tiras.
Se va al horno precalentado, por 30 min, 180 grados.
Cuando sale si quieren le esparcen coco sobre los bordes.