PASTAFROLA

Receta: Dulce.

Tiempo de Preparación: 30 min.

Tiempo de Descanso: 60 min.

Tiempo de Cocción: 30 min.

Dificultad: Media.

Raciones: 1 pastafrola de 22 cm.

INGREDIENTES

• 200 gr de manteca pomada.

• 200 gr de azúcar.

• 2 huevos.

• 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

• 400 gr harina 0000.

• 2 cucharitas de polvo de hornear.

• 500 gr de membrillo.

PROCEDIMIENTO

1. Batimos manteca con azúcar hasta cremar. Agregamos la vainilla y los huevos.

2. Luego tamizamos harina y polvo de hornear e integramos hasta que quede una masa lisa. Ojo con amasar porque no queremos desarrollar gluten.

3. Tapamos con film y llevamos a la heladera 1 hora.

4. Mientras preparamos el membrillo que lo aplastamos bien y si es necesario se ayudan con un poco de agua caliente para que quede bien puré.

5. Partimos la masa en dos, estiramos una de ellas para luego llevarla a una tartera (la mía es de 22 cm).

6. Rellenamos. Y dejamos conservar en la heladera.

7. Ahora estiramos el resto de la masa y cortamos tiras. Vamos a ir poniendo las tiras sobre la tarta y por último pincelamos con un poco de huevo muy cuidadosamente sobre los bordes y tiras.

8. Se va al horno precalentado, por 30 min, 180 grados.

9. Cuando sale si quieren le esparcen coco sobre los bordes.