SORRENTINOS


Receta: Pastas.

Tiempo de Preparación: 45 min.

Tiempo de Cocción: 15 minutos.

Dificultad: Media.

Raciones: 2 personas



INGREDIENTES

Sorrentinos

  • 200gr de harina 000.

  • 3 cucharadas de aceite.

  • 2 huevos.

  • 1 cucharada de sal.

Relleno

  • Jamón.

  • Muzarella.

  • Sal.

  • Pimienta.

  • Perejil.

  • Queso crema.

Salsa (pueden usar la que quieran)

  • 1 Cebolla cortada en cubos.

  • Tomate perita.

  • Salsa de tomate.

  • Agua

  • Sal, pimienta, perejil, pimentón, adobo para pizza.

  • Caldo de verduras.


PROCEDIMIENTO

  1. Para los sorrentinos, integran todos los ingredientes. Una vez logrado, amasan hasta llegar a un bollo liso y homogéneo. Dejamos reposar, tapado, 30 minutos.

  2. Para el relleno, procesamos el jamón y la muzarella y mezclamos con el resto de los ingredientes. Pueden ir probando para comprobar texturas y sabor.

  3. Una vez pasado los 30 minutos del reposo de la masa, estiramos y rellenamos los sorrentinos. Vean mis historias para ver como hago.

  4. En una olla ponen agua, y una vez que hierve vuelcan los sorrentinos y cuando suben, dejamos dos minutos y apagamos el fuego.

  5. Para la salsa, en una sarten con un poco de aceite, ponen a saltear la cebolla junto el tomate perita, le agregan el caldo con un poco de agua. Condimentamos, agregamos la salsa de tomate y vamos observado la consistencia para ver si necesitamos más agua. Revolvemos y sumamos los sorrentinos que vienen directo de su olla de cocción.

  6. Servimos en un plato para agregarle mucho queso rallado y acompañar con un pancito.

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