Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 45 min.
Tiempode Cocción: 50 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 1 tarta de 24 cm.
INGREDIENTES
Masa
400 gr de harina 0000.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1 cucharadita de ralladura de limón.
2 huevos.
120 gr de azúcar.
200 gr de manteca bien fría.
Relleno
100 gr de azúcar.
50 gr de maicena.
500 gr de ricota.
100 ml de crema de leche.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de ralladura de limón.
2 huevos.
PROCEDIMIENTO
Masa
Mezclamos los ingredientes excepto la manteca en un bowl.
Incorpora la manteca cortada en cubitos.
Primero vas a formar un arenado, y vas a ir integrando todo hasta formar la masa. Ojo con no amasar demasiado, no es un pan, no hay que formar gluten.
Una vez q tengas una masa lisa, separa 3/4 de la masa por un lado para la base, y 1/4 para la tapa, envolvé en film y llévala a la heladera mínimo 30 min.
Relleno
Integra y mezcla bien todos los ingredientes.
Saca la masa de heladera y con la ayuda de harina en la mesada y un palo de amasar estira bien la masa, envuélvela en el palo y llévala a la tartera.
Volcá el relleno sobre la base y después hacemos el mismo procedimiento para la tapa. Saca toda la masa que te sobre de los extremos.
Llevamos al horno durante 50 min aprox a 180 grados.
Deja enfriar y espolvorea con azúcar impalpable.