Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 60 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Dificultad: Media.
Raciones: Tarta de 18cm
INGREDIENTES
Base
150 gr de harina 0000.
80 gr de manteca fría.
1 huevo.
50 gr de azúcar impalpable.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Crema Pastelera
500 ml de leche.
4 yemas.
125 gr de azúcar.
50 gr de maicena.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
PROCEDIMIENTO
Base
Corta la manteca en cubitos y mézclala con la harina con los dedos hasta formar un arenado.
Agrega el resto de los ingredientes y uní hasta formar una masa uniforme. Cuesta, pero se logra, ojo con amasar porque no hay que desarrollar gluten.
Envolve la preparación en papel film y llevamos a la heladera por mínimo 30 min.
Una vez pasado el tiempo, estira con un palo con un poco de harina y después lleva la masa a una tartera y después a un horno precalentado 180 grados.
Antes de ir al horno pincha la masa con un tenedor, tápala con papel aluminio y pone un elemento de carga (arroz, porotos, garbanzos) para que la masa no se levante.
Así va ir al horno por unos 15 min y después sacas el papel y vuelve al horno por otros 10/15 min más hasta dorarse.
Crema Pastelera
En un bowl mezcla todos los ingredientes menos la leche hasta unir.
En una ollita pone a calentar la leche y antes que llegue a hervir sacala, ponerla en el bowl del resto de los ingredientes, y mezcla. Así llegan a la misma temperatura.
Ahora pone esa preparación en la ollita y se va al fuego (medio).
Vas a mezclar y de a poco va ir tomando la consistencia de la crema.
Retira del fuego, ponerla en un bowl y tápala con papel film que toque la crema y cuando entibie llévala a la heladera.
Una vez fría, rellena la tarta y ya podés decorar con cuantas frutillas más te guste.