TARTA FRUTILLAS CON CREMA PASTELERA

Actualizado: 16 jul 2020


Receta: Dulce.

Tiempo de Preparación: 60 min.

Tiempo de Cocción: 20 min.

Dificultad: Media.

Raciones: Tarta de 18cm



INGREDIENTES

Base

  • 150 gr de harina 0000.

  • 80 gr de manteca fría.

  • 1 huevo.

  • 50 gr de azúcar impalpable.

  • 1 cucharadita de sal.

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Crema Pastelera

  • 500 ml de leche.

  • 4 yemas.

  • 125 gr de azúcar.

  • 50 gr de maicena.

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.



PROCEDIMIENTO

Base

  1. Corta la manteca en cubitos y mézclala con la harina con los dedos hasta formar un arenado.

  2. Agrega el resto de los ingredientes y uní hasta formar una masa uniforme. Cuesta, pero se logra, ojo con amasar porque no hay que desarrollar gluten.

  3. Envolve la preparación en papel film y llevamos a la heladera por mínimo 30 min.

  4. Una vez pasado el tiempo, estira con un palo con un poco de harina y después lleva la masa a una tartera y después a un horno precalentado 180 grados.

  5. Antes de ir al horno pincha la masa con un tenedor, tápala con papel aluminio y pone un elemento de carga (arroz, porotos, garbanzos) para que la masa no se levante.

  6. Así va ir al horno por unos 15 min y después sacas el papel y vuelve al horno por otros 10/15 min más hasta dorarse.

Crema Pastelera

  1. En un bowl mezcla todos los ingredientes menos la leche hasta unir.

  2. En una ollita pone a calentar la leche y antes que llegue a hervir sacala, ponerla en el bowl del resto de los ingredientes, y mezcla. Así llegan a la misma temperatura.

  3. Ahora pone esa preparación en la ollita y se va al fuego (medio).

  4. Vas a mezclar y de a poco va ir tomando la consistencia de la crema.

  5. Retira del fuego, ponerla en un bowl y tápala con papel film que toque la crema y cuando entibie llévala a la heladera.

  6. Una vez fría, rellena la tarta y ya podés decorar con cuantas frutillas más te guste.

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