Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 60 min.
Tiempo de reposo en frío: 90 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Dificultad: Difícil.
INGREDIENTES
Masa
50 gr de manteca.
50 gr de azúcar.
Cucharadita de esencia de vainilla.
1 huevo.
Pizca de sal.
100gr de harina 0000.
25gr de cacao amargo en polvo.
Chips de chocolate.
Relleno
100gr de chocolate picado
100gr de crema de leche
Cobertura
200gr de chocolate semi amargo o con leche.
PROCEDIMIENTO
Masa
Batimos la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar.
Agregamos la vainilla y el huevo e integramos.
Luego tamizamos los secos y los agregamos junto con los chips y unimos todo. Llevamos la masa a la heladera envuelta en film mínimo 1 hora.
Sacamos la masa, la estiramos y cortamos para darle forma de alfajor.
Llevamos a una fuente enmantecada o con roció vegetal. Si les falta frío, lleva Las tapitas a la heladera unos 10 minutos.
Luego se van al horno unos 10/12 minutos 180 grados. (El horno tiene que estar precalentado).
Las dejamos enfriar para luego rellenar.
Relleno
Picamos el chocolate y por otro lado llevamos a hervir la crema. Cuando rompe hervor la volcamos sobre el chocolate, dejamos reposar 3 minutos y revolvemos para integrar todo.
La llevamos a la heladera mínimo 2 horas.
Rellenamos los alfajores con la ayuda de una manga o cuchara. Si querés los haces triples o dobles.
Llévalos a la heladera unos 30 minutos para que solidifiquen bien.
Ahora cubrimos con el chocolate cobertura derretida. Deja que solidifique el chocolate y ahora disfrútalos.