Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 45 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 1 budín de 22 cm.
INGREDIENTES
Budín
100 gr de azúcar.
100 gr de azúcar rubia.
4 huevos.
100 gr de aceite.
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
200 gr de harina 0000.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 zanahorias medianas.
Frutos secos a gusto (yo uso nueces)
Frosting
55 gr de queso crema
30 gr de manteca pomada
65 gr de azúcar impalpable
2 cucharaditas de esencia de vainilla
PROCEDIMIENTO
Budín
En un bowl mezclamos el azúcar junto con los huevos.
Sumamos el aceite y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo.
Sumamos los secos (harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y una pizca de sal.
Por último, rallamos y procesamos las zanahorias y las agregamos a la preparación.
Podes agregarle frutos secos y ahí es cuando se va a una budinera enmantecada y enharinada o con papel manteca, de 22 cm.
Va al horno precalentado a 180 por 40/45 min hasta que pases un palillo y salga limpio.
Frosting
Mezcla el queso crema a temperatura ambiente con la manteca.
Vamos sumando de a poco el azúcar impalpable previamente tamizado y la esencia de vainilla. Batimos hasta integrar y quede bien cremoso.
Dejas enfriar y agregas el frosting.
Ahora a disfrutar con un rico café!