COOKIES DE CHOCOLATE TREMENDAS


Receta: Dulce.

Tiempo de Preparación: 20 min.

Tiempo de Cocción: 12 min.

Dificultad: Media.

Raciones: 8 galletitas.



INGREDIENTES

  • 50 gr de nueces.

  • 200 gr de chocolate

  • 115 gr de manteca de manteca FRÍA.

  • 80 gr de azúcar blanca.

  • 80 gr de azúcar rubia.

  • 100 gr de harina leudante.

  • 115 gr de harina 0000.

  • 35 gr de cacao.

  • Pizca de sal.

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear.

  • 1 huevos batido y 1 yema.

  • Esencia de vainilla.



PROCEDIMIENTO

  1. Batimos a blanco hasta formar una pasta con la manteca y los azúcares. Sumamos la vainilla.

  2. Luego agregamos las nueces y los chocolates. Si pueden tostar las nueces antes (poniendo en el horno unos 3/5 min antes) van a quedar mejor. Integramos.

  3. Tamizamos y agregamos todos los secos. Batimos hasta que no queden rastros de harina.

  4. Agregamos los huevos previamente batidos.

  5. Llevamos la preparación al freezer por mínimo 1 hora.

  6. Yo pese los bollos, y pesaron 100 gramos aproximadamente cada uno.

  7. No hagan bollos con mucha forma.

  8. Llevan a una placa enmantecada o con papel manteca, fíjense que las cookies estén separadas y no poner muchas a la vez. El horno precalentado 180 grados y se van a cocinar por 12 min.

  9. Tienen que quedar crocantes por fuera, van a parecer medio crudas en el miedo, pero no tengan miedo que no es así́.

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