Receta: Dulce.
Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 12 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 8 galletitas.
INGREDIENTES
50 gr de nueces.
200 gr de chocolate
115 gr de manteca de manteca FRÍA.
80 gr de azúcar blanca.
80 gr de azúcar rubia.
100 gr de harina leudante.
115 gr de harina 0000.
35 gr de cacao.
Pizca de sal.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 huevos batido y 1 yema.
Esencia de vainilla.
PROCEDIMIENTO
Batimos a blanco hasta formar una pasta con la manteca y los azúcares. Sumamos la vainilla.
Luego agregamos las nueces y los chocolates. Si pueden tostar las nueces antes (poniendo en el horno unos 3/5 min antes) van a quedar mejor. Integramos.
Tamizamos y agregamos todos los secos. Batimos hasta que no queden rastros de harina.
Agregamos los huevos previamente batidos.
Llevamos la preparación al freezer por mínimo 1 hora.
Yo pese los bollos, y pesaron 100 gramos aproximadamente cada uno.
No hagan bollos con mucha forma.
Llevan a una placa enmantecada o con papel manteca, fíjense que las cookies estén separadas y no poner muchas a la vez. El horno precalentado 180 grados y se van a cocinar por 12 min.
Tienen que quedar crocantes por fuera, van a parecer medio crudas en el miedo, pero no tengan miedo que no es así́.