Receta: Salado.
Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempode Cocción:60 min.
Dificultad: Media
Raciones: 24 empanadas.
INGREDIENTES
1 kg de carne.
1 cebolla.
1 morrón rojo.
3 cebollitas de verdeo.
Caldo de verduras o carne.
Pimentón.
Sal.
Pimienta.
Comino.
Tapas de empanada.
Salsa de soja y aceite de oliva.
PROCEDIMIENTO
Masa
Hacemos una corona con la harina, en los bordes esparcimos la sal por los bordes y en el centro volcamos el agua, el aceite y la levadura. Empezamos a mezclar y amasar los ingredientes hasta formar un bollo liso y homogéneo que no se pegue más a los dedos. Lo dejamos reposar 1 hora mínimo hasta que duplique tamaño.
Una vez que creció, cortamos en bollitos, pesen el bollo así tienen discos similares. Hacen bollitos con cada pedazo y lo dejan descansar otros 30 min.
Estiramos cada bollo para darle la forma de disco de empanada.
Relleno
En una ollita con un poco de aceite, vamos a poner la carne cortada en tiritas o cubitos.
Deja que se vaya dorando la carne, y a los minutos condimenta con el pimentón, sal, comino (solo una cucharadita) y pimienta.
En una sartén aparte ponemos a saltear el morrón y la cebolla, y cuando ya se estén terminando de cocinar, lleva las verduras a la olla con la carne.
Dejamos que se siga cocinando todo unos 20/30 min así la carne queda bien suave. Condimenta con un poco de salsa de soja y un buen caldo de verduras.
Si podes las haces de un día para el otro, (dejando reposar en la heladera toda la noche) van a quedar más jugosas, pero sino una vez frío el relleno, agrégale la cebolla de verdeo picada.
Mezcla todo y vamos hacer las empanadas. No las súper rellenes sino va ser difícil cerrarlas.
Hace el repulgue que más te guste.
Llevalas a una fuente con un poco de aceite o también podés hacerlas fritas. Si las horneas asegúrate que este previamente precalentado, a unos 200 grados durante unos 20 min hasta que queden doradas.