Receta: Panificado.
Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de Leudado: 90 min.
Tiempo de Cocción: 25 min.
Dificultad: Media.
INGREDIENTES
500gr de harina 000.
35gr de azúcar blanca.
25gr de levadura fresca.
8 gr de sal.
325gr de leche.
30 gr de manteca pomada.
PROCEDIMIENTO
Hacemos una corona con la harina y esparcimos sobre los bordes la sal. En el medio colocamos el azúcar, la leche y la levadura. Integramos todo.
Ahora agregamos de a poco la manteca y empezamos a amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea que no se pegue más a los dedos. Paciencia que es una masa bastante pegajosa y hay que evitar el abuso de harina.
Llevamos a leudar 1 hora hasta que duplique su tamaño
Desgasificamos apretando la masa suavemente con la yema de los dedos, estiramos tomando la medida del molde o budinera y enrollamos (cualquier cosa busquen en mis historias destacadas el pan integral para ver cómo se hace).
Dejamos leudar otros 30 min.
Esparcen harina por arriba y llevan a un horno precalentado 200/220 grados por 25 min.
Receta de @profedelpan