PAN DE CAMPO

Actualizado: 16 jul 2020


Receta: Panificado.

Tiempo de Preparación: 30 min.

Tiempo de Leudado: 90 min.

Tiempo de Cocción: 25 min.

Dificultad: Media.

Raciones: 4 panes.



INGREDIENTES

  • 10 gr de levadura seca o 30gr de levadura fresca

  • 500 gr de harina 000

  • 10 gr de sal

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • 250 ml de agua


PROCEDIMIENTO

  1. En un Bowl chico vas a poner la levadura con un vaso de agua temperatura ambiente. Mezcla todo, y vamos a esperar unos 5 min para usar.

  2. Ahora en un Bowl mucho más grande vas a armar una corona con la harina y vas a distribuir la sal alrededor.

  3. En el centro de la corona vas agregar la mezcla de la levadura y el aceite de oliva.

  4. Mezcla todo, vas agregar de a poca agua hasta q sea necesario, y cuando ya no puedas más en el Bowl pásalo a una mesa enharinada, y amasa hasta lograr una masa lisa.

  5. Dejamos de amasar y dejamos descansar la masa tapada por 10 min.

  6. Una vez pasado el tiempo le damos forma de bollo grande y vamos a dejar reposar la masa en un Bowl tapado con film por aprox 1 hora hasta que duplique su volumen.

  7. Una vez grande, vamos a cortar el bollo grande, en 4 bollos chicos y les damos la forma deseada. OJO QUE AHORA VAN A CRECER MÁS, así que fíjate que haya espacio entre ellos.

  8. Espolvoreamos harina, hacemos cortes transversales forma que quieras con un cuchillo (no serrucho).

  9. Los vamos a dejar reposar una vez más por 30 min, tapadas con un repasador, que leuden en la fuente que los vayas a cocinar.

  10. Ahora a un horno precalentado por 25 min aprox hasta que lo veas doradito por arriba y al hacer golpecitos en la base suene hueco.

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