Receta: Panificado.
Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 25 min.
Dificultad: Media.
Raciones: 12 panes.
INGREDIENTES
550 gr de harina 0000
20 gr de polvo de hornear
15 gr de sal
120 gr de manteca fria
70 gr de yogur natural
230 ml de crema de leche
1 huevo
30 gr de queso rallado
100 gr de queso en hebras
PROCEDIMIENTO
Mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal, pimienta, queso rallado y queso en hebras.
Agregarle la manteca cortada en cubos y trabajar con las manos hasta que se una con el queso, la harina y los demás condimentos y se forme una arena.
Por separado, en un Bowl mezclar el huevo, el yogur y la crema de leche.
Hacer un hueco en el arenado y agregar el huevo, el yogur y la crema de leche.
Incorporar los ingredientes de a poco con la mano o un tenedor.
¡Una vez que esta todo incorporado unir lo pedazos de masa, pero SIN AMASAR! No es un pan.
Con el palo de amasar aplanar hasta obtener una masa de 1 cm de espesor.
Para hacer que se abran solitos doblar parte de la masa por encima y con un vaso o cortante, cortar un círculo desde el borde doblado. (Con eso logramos un efecto librito).