PIZZA CASERA

Actualizado: 16 jul 2020



Receta: Salado.

Tiempo de Preparación: 40 min.

Tiempo de Leudado: 90 min a temperatura ambiente o 12 hs en frío.

Tiempo de Cocción: 20 min.

Dificultad: Media.

Raciones: 2 pizzas.



INGREDIENTES

  • 500 gr de harina 000.

  • 7 gr de levadura en polvo.

  • 10 gr de sal.

  • 1 cucharada de azúcar.

  • 4 cucharadas de aceite.

  • 250 ml aprox de agua tibia.

  • Salsa.

  • Queso.

  • Y lo que quieras ponerle.


PROCEDIMIENTO

  1. En un bowl mezclamos la levadura, con 200ml de agua y el azúcar. Revolvé y deja reposar unos 10 min hasta que en la superficie se forme una esponja.

  2. En otro bowl o en la mesada haciendo una corona vamos a poner la harina y en los bordes esparcimos la sal.

  3. En el medio de la corona vamos a poner el aceite y la mezcla de la lavadura. Si es necesario vas agregar el resto del agua muy de a poco.

  4. Vamos a mezclar de adentro hacia afuera hasta integrar todo y luego amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea que no se pegue más a la mesada ni a tus manos.Vamos a dejar reposar la masa en un bowl con un poco de aceite y tapado en un lugar caliente para que leude durante 1 hora.

  5. Yo después de esa hora lo desgasifique apretando la masa con la yema de los dedos y la lleve a la heladera por 12 hs. Pero vos si querés solo deja leudar hasta que duplique si tamaño.

  6. Luego dividí la masa en 2, pone los bollos en asadera aceitadas y tápalas y dejamos reposar unos 15 min.

  7. Estiramos la masa para darle forma, y deja descansar unos 15 min más. Mientras vas calentado el horno.

  8. Para salsa, podes usar salsa, cebolla, pimentón, ajo, adobo para pizza. Sal y pimienta. Esparcirla sobre la masa y se va al horno por unos 7/10 min.

  9. Luego el queso y orégano, hasta derretirse.

  10. Y yo obvio fui con rúcula y tomates cherry y oliva arriba.

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